Miranda do Douro Feira da Bola Doce com 100

A Feira da Bola Doce regressa a Miranda do Douro de 24 a 27 de Abril, com a novidade de acolher nesta edição expositores de todo o país, num total de 100, disse hoje à Lusa a presidente da Câmara.
“O território de Terra de Miranda só tem a ganhar com a abertura da Feira da Bola Doce aos expositores de todo o país, para assim dar mais amplitude a esta iniciativa gastronómica, cultural e recreativa”, explicou à agência Lusa Helena Barril.
Outra das apostas do certame, que é promovido pelo município de Miranda do Douro, passa pelas demonstrações culinárias com base em produtos locais, a cargo dos ‘chefs’ Lídia Brás, Marco Gomes e Marcelo Dias.

“A Feira da Bola Doce vai trazer muita gente a Miranda do Douro, pessoas vindas um pouco de todo o país e da vizinha Espanha, não fosse esta uma cidade fronteiriça”, indicou a autarca deste concelho do distrito de Bragança.
Segundo Helena Barril, além da ‘rainha’ da festa – a bola doce -, a feira contará com os folares, a doçaria tradicional, os enchidos e as carnes das raças autóctones, como o cordeiro e a vitela mirandesa.
Quanto à bola doce, deixou de ser uma iguaria da época da Páscoa e tornou-se num ‘ex-líbris’ da doçaria do Planalto Mirandês que pode ser degustado ao longo de todo o ano, dentro e fora do país.
“Temos observado que as cozinhas tradicionais instaladas no Planalto Mirandês têm vindo apostar ao longo de todo o ano na produção da bola doce mirandesa. Mas também nas aldeias da região este doce ainda é feito à moda antiga, a par dos folares”, disse Helena Barril.
A bola doce é feita com canela e açúcar às camadas, sendo amassada à mão e cozida em forno tradicional a lenha, e mais recentemente em fornos elétricos ou a gás.
Contrariamente à maioria dos folares de Páscoa, a bola mirandesa “é um doce húmido e intenso”. A massa, igual à do pão mas mais fina, é intercalada com camadas de açúcar e canela e o recheio também é feito em camadas.