IVDP promove formação em todo o País sobre o serviço de Vinho do Porto
O programa gratuito Saber Servir, Vender Melhor decorre entre outubro e meados de dezembro, do Minho ao Algarve, para capacitar profissionais da hotelaria e da restauração no serviço e na recomendação de Vinho do Porto. Em 2025, realizou 32 sessões e contou com 640 participantes.
O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. (IVDP, IP), promove uma nova edição do programa Saber Servir, Vender Melhor, dirigido a profissionais e futuros profissionais da hotelaria e da restauração. A formação é gratuita e inclui a emissão de um certificado digital de participação.
Em curso desde 2013, o programa visa proporcionar conhecimentos que permitam servir e recomendar corretamente o vinho do Porto, contribuindo para melhorar a qualidade do atendimento e apoiar a sua comercialização. O presidente do IVDP, IP Gilberto Igrejas, considera que “em mais de dez anos desta iniciativa é visível que os profissionais estão mais qualificados e que a qualidade do serviço cresceu substancialmente”.
As sessões de 2026 decorrerão entre outubro e meados de dezembro, abrangendo regiões do Minho ao Algarve, incluindo o Grande Porto e a Região Demarcada do Douro, com formação em Lamego. Nesta edição, o programa chega também a duas novas localidades: Vila Nova de Cerveira e Gouvinhas.
Cada sessão tem uma duração aproximada de duas horas e combina uma componente teórica com uma componente prática. A primeira aborda a história e a produção do Vinho do Porto, bem como as boas práticas de serviço, incluindo a temperatura e a escolha dos copos adequados. Na componente prática, os participantes provam diferentes estilos de Vinho do Porto e exploram possibilidades de harmonização gastronómica.
As sessões são conduzidas por formadores certificados pelo IVDP, IP como Certified Port Educator. Os participantes que concluam a formação recebem um certificado digital de participação emitido pelo Instituto. As inscrições estão abertas em https://abrir.link/SSVM2026, onde pode ser consultada informação sobre o programa e o calendário das sessões.
