Oito chefs voltam ao fogo num local com milhares de anos de história
O Chefs on Fire revela o cartaz gastronómico do Pop-Up Foz Côa, que regressa ao Museu do Côa nos dias 24 e 25 de outubro. Ao longo de dois dias, oito chefs apresentarão pratos exclusivos, inspirados nos ingredientes da região e nas origens da cozinha paleolítica, desenvolvidos a partir de técnicas ancestrais exploradas com o arqueólogo Pedro Cura, num território classificado como Património Mundial da UNESCO.
No sábado, dia 24 de outubro, o menu será assinado por António Queiróz, do Lura, com barbo, açorda de espargos silvestres e ovas; Rui Silva, do Euskalduna (1 Estrela Michelin e 2 Sóis Repsol), com almôndega de borrego, lentilhas e pera; Óscar Geadas, do G Pousada (1 Estrela Michelin e 1 Sol Repsol), com cuscos de cogumelos, brócolo e salada de agrião; e Diogo Novais, do Porinhos, responsável pela sobremesa leite-creme torrado com gelado de feno e crumble de frutos secos.
Já no domingo, dia 25 de outubro, a proposta gastronómica conta com Pedro Braga, do Mito (1 Sol Repsol), que servirá costela Mendinha, cevada de abóbora e nabo e farofa de castanha; Hugo Portela, do Cibû, com truta salmonada fumada, barriga de porco e cremoso de batata; Francisco Cepeda, da Cooperativa, com uma interpretação de couve-coração à Bulhão Pato; e Ana Macedo, do Vinha (1 Estrela Michelin e 1 Sol Repsol), com bolo de cogumelos e avelã.
